Notenkoek
groep: Koek - Gebak

IngrediŽnten

300 gr meel van diverse samenstellingen (rogge, spelt, tarwe, wat muesli)
125 gr (half pakje) roomboter
citroenrasp
3-4 eetlepels rietsuiker of honing
handje noten: amandelen; hazelnoten
eventueel geconfijte gember
rozijnen en geraspte kokos
koekkruiden (heeeeel lekker / is merendeel kaneel, ook de molenaar kent de precieze samenstelling niet ;-) )
scheutje yochurt: dan wordt het lekker smeuiig
scheutje kefir (als dat er niet is iets meer yoghurt)

Bereiding

Alles goed kneden

Maak van het mengsel op een platte overschaal/bakplaat een grote taart of koekjes in de vorm zoals je leuk vindt

1/2 uurtje in de over op 180graden. Bij een hete luchtoven minder lang